以前每逢長假都會齣去遊玩,自從疫情後發現宅傢其實也不錯。今年長假就決定宅傢不外齣,製作各地美食迴味權當故地重遊。港式西多士去得最多應該是香港,而且都是一日購物遊。記憶最深的就是茶餐廳的港式西點,便宜大份,味道還非常對口。這次用海氏K7食光機的烘焙烤功能。配料:吐司片、花生醬、芝士片、煉乳、雞蛋、黃油。土司片切邊,塗花生醬和放芝士片。打散雞蛋,吐司裹上雞蛋液。注意把握好粘蛋液的度,不然很容易把麵包弄得軟癟軟爛K7食光機選擇“烘焙烤”模式,溫度180℃,時間8分鍾。如果傳統做西多士需要用小火慢煎,人必須在竈颱邊人為操作。這颱食光機解決瞭這個問題,無需預熱,也無需人守在旁邊,5-8分鍾做好一份西多士。食光機烘烤齣來的西多士錶麵金黃,錶皮是脆的,用刀按下去是軟的,吃起來則外脆裏嫩。這颱食光機運用該瞭創新光波炙烤技術,不僅控溫精準,而且穿透力強,比普通烤箱的效率提升2倍。如果是復熱食物的話,5分鍾以內就搞定。自製的西多士賣相和茶餐廳的賣相一樣,口感也絕對不輸於茶餐廳的口感,還是無油版。澳門葡式蛋撻說完香港我們說說澳門,澳門雖小,食物齣品真的不錯。一日遊大巴站點附近就有傢瑪嘉烈蛋撻,每次都會一邊吃蛋撻一邊等車。這次用K7食光機挑戰蛋撻製作。配料:蛋撻皮、蛋撻液(牛奶100g、白糖35g、煉乳15g、淡奶油200g、蛋黃4個)。將牛奶、白糖、煉乳、淡奶油、蛋黃倒入容器中攪拌,然後冰箱冷藏1小時。用漏網過濾,將過濾後的蛋撻液倒入蛋撻皮中,個人習慣是大約九分滿。K7食光機內置瞭12個菜單,都是我們日常能夠用到的食譜,這次我選擇瞭“蛋撻”菜單(200℃,25分鍾),預熱完成後放入蛋撻。鏇轉食光機的鏇鈕會有樂符的聲音,據說這是源於“復古黑膠唱片機”的靈感。烘焙過程中,看到蛋液遇熱錶麵逐步形成焦糖的過程,也有種被治愈的感覺。蛋撻齣爐後,從色澤到味道都是一絕,可以媲美瑪嘉烈蛋撻。很多烤箱的內置菜單實際上沒有修煉好“控溫精準”的內功,導緻用內置菜單做齣來的食物要麼還夾生,要麼就是烤糊瞭。從這方麵來看,食光機確實是在控溫這塊下瞭功夫的。日式紅豆包木村屋的安胖超好吃的,吃過一次就心心念念吃第二次。可惜疫情原因,一直沒能去第二次。這次用海氏K7食光機挑戰焙烤功能。配料:麵團(高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、砂糖、蛋液、酵母、牛奶、黃油、鹽)、紅豆沙、海鹽、黑芝麻。加入高筋麵粉90g、低筋麵粉10g、全蛋液10g、脫脂奶粉5g、砂糖2g、酵母1g、牛奶63g、鹽1g攪拌均勻。加入黃油10g,繼續揉捏麵團。麵團揉好蓋上保鮮膜,選擇K7食光機“發酵模式”,30度,60分鍾,不得不說K7食光機的功能十分全麵,發酵模式省去瞭傳統發酵的很多時間,提升瞭傢庭烘焙的效率。麵團分成4塊,蓋保鮮膜靜置醒發20分鍾。麵團放入並包住紅豆餡,用烤盤把壓成餅狀。選擇發酵模式,30度,40分鍾。發酵完成後,在麵團錶麵撒上黑芝麻。選擇“烘焙烤”模式預熱180℃,烘烤15分鍾。食光機的“烘焙”模式設置瞭溫度聯動和上下管獨立控溫這兩種控溫方式,可以滿足需要不同溫度的設置需求。剛齣爐紅豆包大傢可以看一下,顔色非常均勻,說是我從烘焙坊買迴來的都能信,之前我用其他品牌的烤箱也做過這個紅豆包,但是錶麵有些微糊色四周還是麵粉色,不僅外觀不好看,口感也不好吃,海氏K7食光機的不同之處,就在於采用的是立體穩態平麵加熱技術,使上下四管平衡加熱,麵式加熱上色均勻。同時,紅豆包之所以能夠烤齣來白白胖胖的不塌陷,是因為食光機有兩套加熱體係,烘焙時啓用不銹鋼管加熱,升溫柔和,食物膨發效果佳,這兩套加熱係統可根據烘烤食物的不同,自由切換。果然科技的力量纔是最強大的。韓式炸雞韓國沒有去過,但是朋友學校附近的遠景路給我印象很深。那裏不少韓國人聚居,有不少韓式美食,最喜歡就是炸雞。今天用海氏K7食光機挑戰空炸功能。配料:首爾炸雞、甜辣沾醬(韓式辣醬、茄醬、水、蜜糖、白糖)、蜂蜜芥黃醬、白芝麻。圖方便,用的是半成品炸雞。解凍則是利用K7食光機的解凍功能。先預熱200度,預熱後炸雞放入靜置5分鍾左右。炸雞擺在炸網上,選擇K7食光機的“光波空氣炸”模式,設置180°C烤10分鍾。首先能看到的是,箱體內開啓紅色光波,這也是上麵我說到的海氏K7食光機的創新光波,它采用遠紅外輻射加熱,有效逼齣食物油脂,錶皮迅速脆化,還原油炸酥脆口感,能夠做到外酥裏嫩,水嫩酥脆,老人和孩子吃瞭不容易上火;為瞭更加直觀的看齣K7食光機空炸功能,我用傢裏的空氣炸鍋進行對比,空氣炸鍋先氣炸10分鍾,中途將雞肉取齣翻麵後再炸10分鍾,耗時比較久,期間需要翻麵,比較麻煩。有時候忘瞭翻上麵就糊瞭。用食光機就會減少這些問題,空炸它啓動的是光波加熱係統,0.2S快速升溫,10分鍾就完成,不需要翻麵。區彆在於,食光機它采用360°包裹式熱風,就是說這個熱風循環起來像是用瞭轉叉一樣,每一麵都可以均勻受熱,省去中間的人工翻動環節。我提到的光波加熱技術,不僅是個功能咖,竟然還是個顔值咖,K7食光機在光波空氣炸時,還會有類似日落燈的光波效果,很有氛圍感~等待氣炸時,在鍋裏倒入韓式辣醬、茄醬、砂糖、水、蜜糖,開火攪勻,製作齣甜辣沾醬。10分鍾到瞭,我們看下K7食光機到底是不是有點真本事,大傢看,炸齣來的雞塊兩麵金黃酥脆,看著就很有食欲,雖說是空炸,海氏K7食光機能夠做到無油空炸哦,減脂的朋友們放心使用。最後澆上甜辣沾醬、蜂蜜芥黃醬,撒上白芝麻。掰開看,裏麵的肉質很嫩,可以擠齣汁水,口感不錯。泰國芒果乾以前廣東這邊最流行的假期齣國遊是星馬泰,由小到大跟團去瞭好幾次。景點什麼的沒什麼印象,吃的經曆最讓人迴味,尤其是芒果乾多到吃不完的經曆。泰國芒果乾酸酸甜甜,厚實軟糯,怎麼吃都不感覺膩。所以這次用海氏K7食光機挑戰果乾功能。配料:象牙芒、白砂糖、水。象牙芒廣東這邊大一點的批發市場都有,價格實惠。洗淨去皮切片,倒入糖水中浸泡,放進冰箱冷藏3小時左右。食光機果乾模式,68℃烘480分鍾。以前買過普通的乾果機,功能比較單一,如果不是天天做果乾,基本吃灰,所以多功能還是可以很省錢的。自製芒果乾的過程是比較簡單的,關鍵是芒果要挑得對,烘烤溫度要控製得好。水分多的芒果基本做不到很好效果,得用外青裏微黃的象牙芒,其肉多無絲,口感厚實。烘齣來的芒果乾軟硬適中,咬下去軟軟的但又帶有嚼勁。芒果味濃鬱,酸酸甜甜,味道剛好~Milco酸奶有年假期去過門校遊學,記憶裏最喜歡就是每天早上一瓶Milco酸奶加提子,多年來甚是懷念。恰好海氏K7食光機有酸奶機功能,這次就用來挑戰一下。配料:雀巢牛奶、淡奶油、酸奶菌1包牛奶、淡奶油、酸奶菌倒入容器中攪拌均勻,倒入酸奶瓶中。選擇食光機的發酵模式,設定40℃發酵480分鍾。晚上睡覺前做,第二天早餐就有著落。製作酸奶成功的關鍵是容器無水無油,其次是設備,酸奶中乳酸菌最佳的發酵溫度是40℃-42℃,這對於酸奶機的控溫要求非常高,食光機可以達到1°的溫度感應,這也是這麼嚴苛的發酵環境,食光機能勝任的原因。湛江烤生蠔傢人工作原因,經常假期往湛江跑。每每去湛江,就會去養殖基現撈現烤,吃生蠔吃個過癮。海氏K7食光機來挑戰烘烤功能。配料:生蠔、蒜蓉醬(蒜蓉、蠔油、鹽)、小米辣、蔥花、香菜生蠔洗乾淨,開殼。蒜頭剁成蒜粒,放入冷水浸泡一會。熱鍋下油,一半蒜蓉小火炸至金黃後,放入另一半蒜蓉翻炒,最後加蠔油、鹽製作成蒜蓉醬。食光機預熱,將鋪有蒜蓉醬、小米辣的生蠔連烤架放入中層,180℃烤10分鍾。在烤生蠔的過程中濺瞭不少油,一般的鍍鋁鍍鋅內膽和烤盤不僅很難清洗,而且在清洗的過程中容易導緻將鍍鋅鍍鋁層颳花,不美觀也不安全,K7食光機的搪瓷內膽解決瞭這類難題,用半濕抹布輕拭就乾淨瞭。高溫燒烤後的鮮味和蒜蓉完美地融閤在一起,用,撒上香菜、蔥花就香氣十足。少瞭小攤子那種煙火味,吃起來味道更鮮。烤好的生蠔效果不賴,鮮嫩多汁。烤生蠔其實是第一次嘗試,感覺還算成功。感覺生蠔要淋點檸檬汁就不會覺得腥;其次是蒜蓉一定要用水泡一會,這樣做蒜蓉醬時纔不容易糊。後記長假去不瞭旅遊,自己製作那些遊記中的食物迴憶,當作是故地重遊。製作7款美食,隻需一颱海氏K7食光機,還是蠻不錯的。優點:多功能,不但是節省瞭廚房空間,還真真正正的做到瞭省錢。一颱抵十颱。不足:隻有一個規格可選,沒有超大的容量版本。如果也迴味起其他美食,不防用食光機嘗試一下。有瞭K7食光機,我傢的空氣炸鍋、烤箱、多士爐、酸奶機都能掛鹹魚齣掉,節省不少廚房空間。